Ce que les autres n'ont pas considéré, c'est qu'avec Baldur's Gate 3 et Starfield, le problème pourrait aussi venir de la charge sur la RAM système. Ces jeux bouffent de la mémoire comme des fous, surtout en milieu de partie quand le jeu a chargé encore plus d'assets. Si tu as 16 GB, c'est vraiment le minimum, avec 32 GB tu es plus tranquille. Avant de claquer du fric dans de la RAM neuve par contre, ouvre le gestionnaire des tâches en jouant et regarde la colonne mémoire sous "Performances" - si tu vois que la RAM dépasse 90-95% pendant des périodes longues et que le disque tourne à fond (pagefile qui déraille), voilà le coupable.
Le deuxième truc, c'est de vérifier que ce ne soit pas un problème de vieux fichiers de config ou de cache corrompus. Je sais pas si tu nettoies aussi les dossiers AppData et les fichiers de sauvegarde, parce que parfois ces jeux accumulent des données pourries avec le temps qui créent des memory leak. Essaie de faire une clean uninstall (avec un truc comme Revo Uninstaller qui enlève les traces cachées) et réinstalle de zéro. Bizarrement ça marche dans pas mal de cas et ça vaut mieux que n'importe quel tweak matériel.
Les températures quand même, regarde-les aussi - utiliser un truc comme HWiNFO64 en jouant te dit direct si CPU ou GPU sont en train de throttle. Mais vu que ça baisse en milieu de partie spécifiquement, je crois pas que ce soit le problème principal. Je ferais la priorité à une RAM insuffisante et un cache corrompu avant de penser à du matériel qui n'en peut plus.