Ma roquette et mes salades feuilles deviennent molles après 2-3 jours au frigo. Y a-t-il un truc pour qu'elles restent croustillantes plus longtemps ? J'achète généralement chez Edeka ou Rewe.
L'essentiel, c'est vraiment de conserver les feuilles au sec - l'humidité est l'ennemi. Si tu peux déballer la salade juste après l'avoir achetée, mets-la dans un récipient avec du papier essuie-tout qui absorbe l'humidité, et couvre-le sans serrer (pas hermétiquement). Avec la roquette, l'astuce classique marche bien aussi : enroule du papier essuie-tout humide autour des tiges et mets tout dans un sac plastique, mais en laissant un peu d'air dedans - la salade reste alors fraîche environ 5-7 jours. Certains jurent aussi qu'il faut d'abord laver la salade qu'on vient d'acheter, puis la faire tourner dans une essoreuse ou la laisser sécher à l'air avant de la mettre au frigo, donc pas la ranger mouillée.
Chez moi, ça marche mieux si je mets la salade directement dans un bac avec du papier essuie-tout après l'avoir achetée - il ne faut surtout pas la laisser dans son emballage d'origine 😅 Le papier absorbe l'humidité en excès, qui sinon rend la salade toute molle. Je change le papier tous les deux jours, et comme ça ma roquette et mes laitues restent fraîches facilement une semaine.
Essaie d'envelopper ta salade dans un torchon humide au lieu de papier sec - ça peut sembler bizarre, mais les feuilles ont besoin d'un peu d'humidité, sinon elles se fanent. Tu mets ensuite le torchon dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Et achète ta salade si possible juste avant de la manger - chez les discounteurs, c'est souvent resté plus longtemps sur l'étagère que tu ne le penses.
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