Les œufs fissurés peuvent-ils encore être consommés ?

Ça dépend vraiment de la taille de la fissure et depuis combien de temps l'œuf traîne comme ça. Si c'est juste une minuscule fissure capillaire et que tu as acheté l'œuf récemment ou qu'il était encore au frigo, tu peux normalement le manger sans problème. La coquille protège surtout contre l'intrusion de bactéries, mais si la fissure est vraiment petite, y a rien de grave qui peut se passer.

Mais si la fissure est plus grande ou que l'œuf traîne depuis un moment, je le prendrais pas. Par les fissures plus importantes, des germes comme les salmonelles peuvent s'introduire et là ça devient risqué. Et si le blanc ou le jaune ont déjà coulé, là c'est clairement un truc à pas faire. T'avais l'œuf depuis combien de temps, toi? Et comment c'est la fissure - plutôt petite ou plus grande?

Si tu es pas sûre, cuis-le simplement bien à fond. Avec des œufs brouillés, une omelette ou dans une pâte à gâteau, les germes disparaissent plus vite que dans les œufs à la coque. Mais honnêtement, si j'ai un doute, je le jette plutôt - c'est trop risqué pour moi et les œufs, ça coûte pas cher de toute façon.

C'est généralement okay, mais faut faire attention à quelques trucs. Le point critique, c'est pas vraiment la fissure en elle-même, mais plutôt combien de temps l'œuf a traîné comme ça et dans quelles conditions - si c'était à température ambiante, des bactéries peuvent rentrer et se multiplier, là je le ferais pas. Mais si tu as traité l'œuf directement ou qu'il a été au frigo en permanence, tu peux l'utiliser sans problème, du moment que ça sent pas bizarre ou que ça a pas une drôle de tête. Moi je traite les œufs comme ça directement, au lieu de les laisser traîner - comme quelqu'un qui doit compter ses sous tous les jours, j'aime bien que ce soit clair et sans risque.

Mais fais gaffe - si la fissure est plus grande ou si l'œuf a traîné un moment, les bactéries peuvent s'infiltrer. Là je préfère le jeter, c'est trop risqué pour moi. Avec une petite fêlure et si c'était encore frais au frigo, ça va. Je l'ai déjà fait plusieurs fois quand j'étais en déplacement entre les trajets.

Comme je l'ai déjà dit, ça dépend vraiment des circonstances. Personnellement, je le mangerais si la fissure est petite et que l'œuf a été au frigo, mais je le casserais d'abord et je vérifierais rapidement qu'il a toujours l'air et l'odeur normaux. Pour les fissures plus grandes ou si l'œuf a traîné plus longtemps à température ambiante, je préférerais le jeter - c'est pas vraiment la peine de prendre le risque pour moi. T'as eu un œuf comme ça à la maison?