J'ai un problème où la laitue et les tomates pourrissent le lendemain après les avoir achetés. J'habite dans un climat assez humide ici sur la côte et je ne sais pas si c'est à cause de ça ou si je les range mal dans le frigo.
Oufffff oui, l'humidité de la côte c'est un vrai problème 😅 Ce que je ferais c'est ranger les laitues dans un sac en papier ou dans un tupperware avec du papier absorbant dedans pour que ça absorbe l'humidité, et les tomates jamais au frigo si tu viens de les acheter - laisse-les à température ambiante quelques jours et mets au frigo seulement quand ils sont bien mûrs. Fais aussi attention à pas les laver avant de les ranger parce que ça accélère la pourriture, lave-les quand tu vas les utiliser. Avec le truc de la côte c'est compliqué mais comme ça ça devrait te durer plus que ces deux jours nuls 😤
Le problème c'est sûrement l'humidité combinée à la façon dont tu les stockes. Les laitues et tomates sont super sensibles à ça. Normalement les laitues durent une semaine ou même dix jours si tu les gardes bien, et les tomates entre 3-5 jours selon leur degré de maturité quand tu les achètes. Mais sur la côte avec toute cette humidité, logiquement elles pourrissent plus vite.
D'abord, NE mets pas les tomates au frigo directement après les avoir achetés. Laisse-les à température ambiante quelques jours, surtout s'ils sont rouges et frais. Quand tu les mets au frigo, mets-les dans la partie la moins froide (dans certains modèles il y a un petit bac spécifique) et ne les mets pas dans un sac fermé parce que ça accumule l'humidité. Pour les laitues, là c'est important : sèche-les bien après les avoir lavées, et range-les enveloppées dans du papier essuie-tout absorbant dans un sac plastique perforé ou un bac avec des trous. Le papier essuie-tout t'aide énormément à absorber l'humidité supplémentaire. Et mets-les dans le bac à légumes du frigo, qui généralement c'est là qu'il fait le moins froid.
Une autre chose, vérifie que ton frigo n'est pas réglé trop froid ou s'il a des problèmes de condensation. Parfois ces trucs te pourrit tout en deux jours. Essaie de le maintenir autour de 4-5 degrés. Et quand tu achètes, choisis des légumes qui ne sont pas déjà mous ou avec des taches, évidemment. Dans un climat humide comme le tien faut être plus sélectif parce que dès que tu les achètes ils sont déjà en désavantage.
Au labo on travaille beaucoup avec des cultures et on contrôle l'humidité constamment, donc je sais bien ce que tu ressens ! Le truc c'est qu'avec ce climat côtier tu dois être plus agressif avec le séchage - moi je sècherais les laitues avec du papier quand tu les mets au frigo et je les garderais dans un tupperware avec plus de papier dedans, en le changeant tous les deux jours parce que l'humidité s'accumule vite. Les tomates c'est mieux de pas les mettre au frigo si tu vas les manger bientôt, garde-les dans un sac en papier dans un endroit frais hors du réfrigérateur, comme ça elles durent plus longtemps et elles deviennent pas molles. Sérieux, cette humidité de la côte c'est brutal pour les légumes !
Dans mon cas, je vis aussi dans un endroit assez humide et je te le dis, le papier essuie-tout est ton meilleur ami. Je garde les laitues enveloppées dans du papier à l'intérieur d'un tupperware ou d'un sac hermétique, et les tomates je les laisse dehors du frigo dans un endroit frais parce qu'avec ce climat côtier elles finissent par pourrir plus vite au réfrigérateur. Ce qu'il faut faire par contre, c'est essayer de pas les laver avant de les ranger, ça accélère tout. Avec ça elles me durent pas mal, même si certains jours on dirait qu'elles conspirent contre toi.
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