Ne te précipite pas à arroser en espérant retrouver la couleur - ça ne ferait que s'aggraver. Si la rosette a déjà perdu de sa fermeté, trop d'eau peut provoquer la pourriture. Vérifie d'abord l'état des racines et de la base : si c'est mou et ça sent mauvais, tu dois la rempoter d'urgence dans un terreau frais et sec.
C'est parce que les teintes rouges et bordeaux chez les succulentes, c'est une réaction de défense face au stress : soleil intense, froid, manque d'humidité. Quand la plante est trop chouchoutée et humide, elle perd cette « tenue de combat » et devient uniformément verte et molle. À ma résidence de campagne, j'ai eu exactement la même situation - une rosette avec de jolis bouts a lentement verdi, et au début moi aussi j'ai cru qu'elle manquait de soleil, pourtant la fenêtre était au sud. Il s'avère que je l'arrosais trop souvent, même moins que recommandé - c'est juste que le terreau n'avait pas le temps de sécher complètement entre les arrosages.
La solution est simple : laisse le terreau sécher entièrement, arrose encore moins souvent (littéralement une fois par mois à mois et demi en été, en hiver tu la touches à peine), et le pigment rouge reviendra petit à petit. Si la rosette a vraiment perdu sa turgescence, rempote-la dans du terreau pour cactées, en la pressant un peu plus vers la surface, pour que la base ne touche pas le terreau humide. Tu verras les résultats en 2 à 3 semaines 🌵