Faut-il prendre des vitamines l'été si je mange beaucoup de légumes et de fruits ?

l'été, moi aussi je pensais que puisque je mangeais des tomates du jardin et des baies, c'était bon. puis j'ai lu que beaucoup de nutriments se perdent lors du stockage et du transport, plus dans une terre appauvrie, les légumes poussent avec moins d'oligo-éléments qu'avant. honnêtement, c'est plus simple de juste prendre des vitamines en parallèle - ça ne fera de mal en aucun cas, et tu auras la certitude que tu n'as rien oublié

Voilà, je tiens un journal alimentaire dans une appli depuis déjà deux ans l'été - pas pour compter les calories, mais pour comprendre ce que je mange vraiment. Il s'avère que je consomme beaucoup moins de légumes que je le pensais. Des tomates, des concombres, des baies - oui, mais ce n'est pas le spectre complet. Par exemple, il faut énormément de verdure pour obtenir une quantité normale de fer et de calcium, et moi je n'en mange qu'une poignée de salade à midi.

Et puis voilà ce qui est important : les vitamines dans les légumes frais commencent à se perdre quelques heures seulement après la récolte, et s'ils ont traîné sur l'étal ou ont voyagé de loin - les pertes sont encore plus importantes. L'été, c'est particulièrement visible avec la vitamine C, qui est nécessaire pour l'immunité et la cicatrisation. Je conseille de faire attention justement aux cultures qui conservent les vitamines plus longtemps : les carottes, les betteraves, le chou. Elles sont généralement plus denses et ne s'oxydent pas aussi vite.

L'astuce principale : si tu achètes des légumes ou des fruits au marché, demande au vendeur quand il les a récoltés. Si c'est le jour même - super, il y a plus de vitamines. Si c'était il y a une semaine - ce n'est plus pareil. Et oui, les baies et les légumes congelés d'été (récoltés en saison et congelés tout de suite) sont souvent plus bénéfiques que du frais qui traîne deux semaines au frigo. Du coup, j'achète maintenant du chou et des carottes congelés en parallèle du frais, et j'en ajoute dans mes soupes et mes smoothies.

D'après mon expérience, j'ai remarqué quelque chose ! L'été, on a l'impression qu'on a des vitamines à gogo, mais en réalité c'est bien moins glamour. Même si tu manges beaucoup de frais, ton corps peut manquer de vitamine D (le soleil brille, mais ce n'est pas toujours suffisant pour la synthèse), de vitamines B, de fer, de zinc ! Les légumes et les baies, c'est loin d'être complet, plutôt un kit partiel.

Le truc, c'est que l'été les gens se fixent souvent sur un ou deux légumes : tomates, concombres, fraises. Or le corps a besoin de sources variées ! Ajoute à ça le temps de stockage (même au frigo les vitamines se dégradent lentement), la façon de cuisiner, la qualité du sol où pousse la récolte - tout ça influe sur la quantité de nutriments qui finit par entrer dans ton corps. Et honnêtement, loin de tout le monde mange assez de poisson, de noix, de verdure variée en été.

Tu peux ne pas prendre de vitamines supplémentaires l'été si ton alimentation est vraiment diverse et équilibrée - mais c'est difficile à vérifier juste à la sensation ! Si tu veux identifier tes lacunes, tenir un journal ou au moins analyser pendant une semaine ce que tu manges vraiment, pas ce que tu crois manger - c'est une excellente idée.