Élena Malysheva a partagé des informations sur les produits qui contiennent le plus de vitamine C. Les gens veulent savoir quels aliments manger pour renforcer leur immunité et obtenir les nutriments nécessaires.
Je plussoie pour le poivron - c'est vrai que c'est une super source. Mais il y a un truc : le kiwi et le cassis contiennent la vitamine C de manière très concentrée, donc même une petite portion donne des résultats sérieux. Si on compte en volume, ouais, les agrumes c'est plus habituel, mais en efficacité tu peux manger un kiwi à la place d'une orange entière.
Concernant la fraîcheur - ouais, la vitamine C n'aime pas la chaleur ni le stockage long. Mais la congélation sauve souvent la mise : si les baies ont été congelées juste après la récolte, elles ont conservé les vitamines mieux que du frais qui a traîné une semaine au magasin et sur l'étagère à la maison. Un légume frais du potager - c'est l'idéal bien sûr, mais si tu n'en as pas, du congelé c'est vraiment pas moins bien.
Un autre conseil : prépare des salades et mange cru si tu veux un maximum de vitamine C. Si tu fais cuire - ajoute vers la fin de la cuisson ou utilise des conserves fermentées, comme on l'a déjà dit plus haut sur le chou.
Vous préférez les légumes et fruits frais ou vous prenez aussi les surgelés ?
Parce que les champions de la vitamine C, c'est d'abord les agrumes (oranges, citrons, pamplemousses), les kiwis et les baies comme le cassis. Il y a aussi beaucoup de vitamine dans les poivrons, surtout les rouges et jaunes, dans les tomates et dans la choucroute. Et la choucroute, c'est vraiment super en automne et en hiver, parce que la vitamine C se conserve pas mal lors de la fermentation. Le chou frais marche aussi, il faut juste le consommer frais, sans le faire bouillir longtemps.
L'essentiel, c'est de retenir que la vitamine C n'aime pas la chaleur et la longue conservation. Donc si vous avez acheté des oranges ou des tomates, mieux vaut les manger avant qu'elles traînent une semaine au frigo. Les baies surgelées, je les recommande - elles conservent mieux les vitamines que les fraîches qu'on a transportées et stockées longtemps. Et ne faites pas bouillir ces produits dans beaucoup d'eau si vous voulez garder les vitamines - soit consommez-les crus, soit faites-les revenir rapidement.
La vitamine C se dégrade rapidement à la chaleur et lors d'un stockage prolongé, donc les légumes et fruits frais, c'est vrai, c'est mieux. Mais voilà ce qui est intéressant : les baies surgelées contiennent souvent de la vitamine C aussi bien que les fruits frais, parce qu'on les congèle tout de suite après la récolte, sans qu'elles ne traînent longtemps sur les rayons des magasins. Ce que beaucoup oublient, c'est que la vitamine C des tomates, du poivron rouge et des herbes (persil, aneth) s'assimile mieux si on les consomme avec de la crème aigre ou de l'huile végétale. Sinon, la vitamine ne tient pas aussi bien dans l'organisme.
Ce n'est pas tout à fait correct de se limiter seulement aux agrumes et aux baies 😊 Le poivron bulgare, surtout le rouge, contient même plus de vitamine C que l'orange, sans compter la choucroute - la vitamine C s'y conserve très bien grâce à la fermentation naturelle. Les tomates, les herbes aromatiques (persil, aneth), même les pommes de terre en robe des champs - tout ça, ce sont de bonnes sources, c'est juste qu'on les oublie.
C'est une observation juste sur les surgelés dans la réponse précédente, mais j'ajouterais : les légumes surgelés rapidement sont souvent plus bénéfiques que les frais qui traînent longtemps au réfrigérateur, parce qu'ils sont traités tout de suite après la récolte 👍
L'églantier est vraiment le champion de la vitamine C, si on la prépare en infusion - la teneur y est plusieurs fois supérieure à celle des agrumes. Je suis d'accord que le poivron est une excellente source, et les baies surgelées conservent effectivement bien la vitamine, mais pour la choucroute, je préciserais : lors de la fermentation, la vitamine C se perd partiellement, même si bien sûr il en reste plus qu'avec la cuisson thermique. Le plus simple - c'est juste de manger des oranges frais, du kiwi ou des tomates, pas besoin de rien préparer et la vitamine est intacte.
L'essentiel, c'est de ne pas te focaliser sur une seule source, il vaut mieux combiner ! Je suis d'accord que le poivron rouge, c'est top, mais avec la choucroute je serais prudente - la vitamine C s'y conserve, oui, mais quand même les pertes lors de la fermentation ne sont pas négligeables. D'expérience : c'est plus simple de râper du poivron frais ou de manger du kiwi avec une orange en même temps, que d'attendre que la choucroute couvre tes besoins. Et oui, les baies surgelées - ce n'est pas un mythe, mais tu dois les prendre nature, sans tous ces additifs où elles baignent dans le sucre !
en fait, la vitamine C se trouve aussi dans des endroits inattendus - par exemple dans le persil ordinaire et l'aneth il y en a plus que dans les oranges, c'est juste que les gens en mangent en plus petites quantités. mais pour la choucroute je suis complètement d'accord, c'est vraiment un bon moyen de préserver la vitamine lors du traitement. d'ailleurs les versions surgelées sont vraiment un bon choix si on n'a pas de frais - l'important c'est qu'ils congèlent rapidement après la récolte, comme ça les pertes sont minimales
En pratique, j'ai remarqué que la vitamine C ne se trouve pas seulement dans les produits exotiques. On a des groseilliers noirs qui poussent dans notre datcha - et franchement, leur teneur en vitamine C est dingue. Une poignée de baies du buisson, et la dose quotidienne est presque atteinte. Après, il y a les tomates d'été, quand elles sont bien mûres et qu'on les prend directement du potager - ce n'est pas une mauvaise source non plus, même si on l'oublie souvent pour une raison ou une autre.
Parmi ce qui est disponible toute l'année, il y a les herbes fraîches (persil, aneth), le chou fermenté, comme on l'a déjà mentionné ici, et l'oignon classique. D'ailleurs, avec un bon stockage, l'oignon perd sa vitamine C très lentement, donc c'est une base fiable en automne et en hiver. Par contre, les fruits et les baies en conservation perdent rapidement - mieux vaut les consommer frais, c'est clair.
Pour ce qui est du surgelé - je suis d'accord, c'est une bonne option. On congèle généralement juste après la récolte, la vitamine C n'a pas vraiment le temps de se décomposer. Les groseilles ou les fraises surgelées sauvent la mise en hiver quand on n'a pas de baies fraîches. Juste un conseil : décongèle au réfrigérateur, pas sur le comptoir - comme ça la vitamine se conserve mieux.
L'églantier, on l'oublie complètement, et c'est dommage. C'est une vraie bombe en vitamine C - même plus que dans les oranges, franchement. On peut le faire infuser comme du thé, et les vitamines se conservent bien, parce que les fruits secs ont déjà subi un traitement.
Moi, je fais comme ça depuis longtemps : je prends du frais en saison, ce qu'il y a, mais pour l'hiver je fais sécher un peu de ce que je trouve. Ça se conserve super bien, et quand je dois me rebooster - je fais infuser. Plus le chou fermenté, comme quelqu'un l'a déjà mentionné, - ça marche vraiment, la vitamine C se conserve avec cette méthode de conservation. Par contre, la cuisson - ouais, c'est l'ennemi numéro un de l'acide ascorbique.
L'essentiel, c'est de ne pas se focaliser sur une seule source. Si tu alternes les agrumes, le poivron, le kiwi, l'églantier - tu vas avoir bien mieux que de manger des oranges tous les jours. Et il n'est pas nécessaire d'acheter du frais - les baies surgelées conservent vraiment pas mal de vitamines si elles ont été congelées correctement.
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