Commence par essayer de redémarrer le four - éteins-le de la prise pendant une ou deux minutes, puis rallume-le. Parfois le panneau tactile se bloque et a besoin d'un redémarrage complet du contrôleur. Ça marche dans la moitié des cas et ça ne coûte rien. Si ça ne résout pas le problème, vérifie s'il n'y a pas d'humidité sous le panneau - même si tu n'as rien renversé, la condensation du four peut s'accumuler. Essuie avec un chiffon les bords du panneau et les fentes, si tu arrives à y accéder.
Si après ça la latence persiste, alors oui, ça peut être un défaut d'usine du capteur ou de son contact. Il arrive que l'électronique réagisse simplement plus lentement à cause de l'usure ou d'un vice de fabrication. Ça vaut le coup d'appeler le service et de décrire le problème - il se peut que le panneau soit encore sous garantie. C'est important de ne pas ignorer ça trop longtemps, parce qu'une mauvaise réaction aux commandes de réglage de la température c'est dangereux : tu peux croire que tu as réglé la bonne température, alors que le four fonctionne différemment.