Meilleur moyen de réduire le gaspillage alimentaire à la maison

Planifier ses repas avant de faire les courses réduit les gaspillages bien plus que n'importe quoi d'autre - quand tu sais vraiment ce que tu vas cuisiner dans la semaine, tu achètes juste ce qu'il te faut au lieu de laisser pourrir tes légumes dans le bac à légumes. Garde ton frigo organisé pour voir ce qu'il y a dedans et utilise d'abord les trucs les plus vieux, et n'hésite pas à congeler les choses qui sont sur le point de s'abîmer. T'habituer aux repas « imparfaits » aide aussi - les épinards flétris vont dans les œufs ou dans les soupes, le pain rassis devient des croûtons, les fruits trop mûrs se congèlent pour les smoothies.

J'ai découvert que le vrai problème, c'est de ne pas utiliser ce qu'on a déjà au frigo avant que ça ne s'abîme - tu peux planifier autant que tu veux, mais si tu oublies ce pot de sauce à moitié vide ou les légumes feuillus poussés au fond, c'est foutu de toute façon. Je garde une liste à jour sur mon téléphone de ce qui s'y trouve réellement et je la consulte quand je décide quoi préparer, ça a l'air fastidieux mais c'est surprenamment rapide une fois qu'on prend l'habitude. Ça combiné au fait de savoir à peu près quand les choses deviennent mauvaises (genre combien de temps ça dure une fois ouvert) économise bien plus que n'importe quelle stratégie d'courses.