Quando Windows si blocca alla stessa percentuale, di solito è perché qualcosa sta impedendo al processo di scrivere i file nuovi sul disco. La prima cosa che devi fare è verificare se hai davvero spazio sufficiente - ti servono almeno 20-30GB liberi, non solo occupati ma davvero disponibili. Vai su Impostazioni > Sistema > Archiviazione e vedi quanto hai libero. Se ne hai poco, cancella un po' di file temporanei, svuota il cestino e disinstalla anche i programmi che non usi. C'è quel software CCleaner che aiuta a pulire le cose temporanee, ma il minimo indispensabile già risolve.
Dopo, disattiva gli antivirus di terze parti (tipo Avast, AVG, Kaspersky) durante l'aggiornamento. C'è gente che non ci crede, ma questi programmi davvero continuano a controllare file su file mentre Windows sta cercando di installare, e questo causa il blocco. Windows Defender lo tieni acceso, ma gli altri li chiudi davvero. Inoltre esci da qualsiasi account Microsoft che hai connesso, togli i dispositivi USB non necessari (il mouse e la tastiera wireless a volte causano problemi) e tieni il PC collegato all'alimentazione durante tutto il processo. Se anche così continua a bloccarsi, prova ad avviare in modalità provvisoria (premi F8 sulla schermata di avvio) e prova l'aggiornamento da lì - con meno programmi in esecuzione, di solito funziona meglio.
Se niente di tutto questo risolve, vai su Impostazioni > Sistema > Ripristino e scegli l'opzione che dice qualcosa come "Ripristina il PC" e contrassegna per mantenere i tuoi file. Praticamente reinstalla Windows ma senza perdere i tuoi documenti e foto. È tipo l'ultima opzione perché impiega parecchio tempo, ma di solito toglie via qualsiasi detrito che è nel mezzo.