La piattaforma di Fiverr ha già un sistema di escrow che ti protegge automaticamente, quindi sfruttalo bene: i clienti pagano la piattaforma, non direttamente a te, e il denaro viene rilasciato solo quando tu contrassegni il lavoro come completato. Il problema che descrivi è che probabilmente hai consegnato il video prima che il cliente lo approvasse ufficialmente nel sistema. La prossima volta, carica il file nella chat di Fiverr, non fuori, e non contrassegnare come consegnato finché non ricevi l'approvazione per iscritto nella stessa chat. Se un cliente scompare dopo averlo approvato, Fiverr ha un processo di risoluzione dei conflitti dove puoi dimostrare che hai fatto la tua parte.
Per i lavori più grandi o quando vedi che qualcosa non torna (cliente con poche recensioni, poche informazioni, molte richieste strane), chiedi un deposito parziale iniziale per iniziare e un altro prima della consegna finale. Non è male, i clienti seri lo capiscono e lo fanno costantemente su qualsiasi piattaforma. Alcuni usano la modalità "milestone" su Fiverr se lavori su progetti personalizzati, dove dividi il pagamento in fasi e avanzi solo quando ogni fase è approvata. Se un cliente si rifiuta di usare queste misure di protezione di base, probabilmente non è qualcuno con cui vale la pena lavorare.
Quello che ti è capitato (ha approvato ma è scomparso) è meno comune di quanto sembri, e onestamente molti di questi casi si risolvono se apri un ticket con l'assistenza entro il termine. Documenta sempre tutto: screenshot della chat, consegne, approvazioni. Quella è la tua migliore difesa.