Il modo più affidabile è contare non in base ai consigli standard, ma in base alla potenza reale dei dispositivi che accenderai contemporaneamente. Prendi la somma dei watt, dividila per la tensione (normalmente 220V) e otterrai la corrente in ampere, e in base a quella scegli la sezione.
Le risposte precedenti hanno correttamente indicato i valori tipici (2,5 mm² per le prese, 1,5 mm² per l'illuminazione), ma funzionano solo se davvero non pensi di accendere contemporaneamente più dispositivi potenti su un stesso gruppo di prese. Per esempio, se nella stessa stanza ci sono un forno a microonde, uno scaldabagno e un bollitore elettrico sullo stesso circuito, 2,5 potrebbe non bastare - l'ho verificato più volte quando ho rifatto l'impianto a casa mia.
Anche il discorso sulla lunghezza della linea è corretto - su tratti lunghi la tensione effettivamente cala, ma in un appartamento raramente è critico. Invece per la cucina elettrica (se è un vero piano cottura a 230V, non un fornello portatile) ti serve assolutamente un circuito separato e robusto dal quadro, minimo 6 mm² o anche 10 mm².