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Il compost ben maturo dell'anno scorso è generalmente sicuro e anzi utile da riutilizzare, però dipende da come l'hai conservato e da cosa ci hai messo dentro. Se era in una zona coperta, protetto dall'umidità eccessiva e dalle piogge, e se non vi hai aggiunto cose problematiche (tipo rifiuti trattati o materiali contaminati), puoi tranquillamente usarlo. Anzi, è un'ottima pratica riciclare il compost perché mantiene la struttura del terreno, aggiunge nutrienti e migliora la ritenzione idrica.
Quello che ti conviene fare è controllare l'aspetto e l'odore prima di usarlo. Se è scuro, friabile e ha un odore di terra "buona", è tutto ok. Se invece senti odori strani, vedi muffe strane o il terreno è appiccicaticcio e compatto, potrebbe esserci stato un problema di decomposizione incompleta o ristagno d'acqua - in quel caso meglio lasciarlo riposare ancora un po' o mescolarlo con terriccio nuovo. Per l'uso pratico, puoi incorporarlo direttamente nel terreno dove coltivi (soprattutto se usi l'orto), oppure mescolarlo a porzioni uguali con nuovo compost o terriccio per diluire eventuali problemi.
Dipende molto da cosa avevi dentro. Io l'anno scorso ho riusato il terreno del compost per l'orto e mi è andata bene, ma avevo messo solo scarti vegetali e niente di strano. Se invece c'era roba che non dovrebbe stare in compost (carta plastificata, rifiuti animali) allora è meglio scartarlo. Un segnale buono è l'odore: se puzza di marcio e ammoniaca invece che di terra umida, lascialo ancora un po' a riposare o non usarlo. Se tutto sembra a posto basta mischarlo con un po' di terra fresca per diluire eventuali eccessi di nutrienti.
La cosa più importante è controllare l'odore e l'aspetto prima di usarlo. Se il compost è scuro, friabile e non puzza di marcio o ammoniaca, sei già a buon punto. Se invece ha ancora un odore forte o è appiccicaticcio, non è completamente maturo e meglio aspettare ancora un po' o mixarlo con terreno fresco per diluire i composti ancora attivi.
Un dettaglio che spesso sfuggono: se l'anno scorso hai messo dentro cose trattate chimicamente (carta patinata, cartone con inchiostri, vestiti sintetici) il compost eredita quegli inquinanti. Ma se è stato solo scarti di cucina e giardino, riutilizzarlo è ottima idea - risparmia soldi e il terreno è già colonizzato dai microorganismi giusti. L'unico vero rischio è se era in un posto molto umido e ha preso muffe strane, ma quello si vede al naso.
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