Il problema ti capita solo con le chiamate normali o anche con le videochiamate e app come WhatsApp? Perché se è generalizzato, probabilmente è software come dice l'altro, ma se funziona male solo in certe cose aiuta saperlo.
In ogni caso, a parte pulire il microfono, prova questo: vai su Impostazioni > Privacy > Microfono e controlla quali app hanno il permesso. A volte dopo un aggiornamento iOS cambia qualcosa con i permessi e l'app Telefono rimane senza accesso completo. Se appare senza permesso (o con l'interruttore spento), attivalo di nuovo. Poi entra in Impostazioni > Telefono > Microfono della chiamata (se esiste questa opzione nella tua versione) e verifica che non sia disattivato per sbaglio.
Se ancora non funziona, prova a forzare la chiusura dell'app Telefono completamente (non solo riavviare il telefono) e poi aprila di nuovo. Alcuni utenti hanno dovuto fare un reset della rete (Impostazioni > Generali > Trasferisci o ripristina > Ripristina > Ripristina impostazioni di rete) per risolverlo, ma è più drastico. Prima di andare dall'assistenza tecnica, vale la pena provarci.