Mi è capitato qualcosa di simile un po' di tempo fa e alla fine era un processo in background che consumava cicli di CPU, non la GPU affatto. Task Manager può mostrare l'utilizzo della GPU come "ok" mentre qualcos'altro sta creando un collo di bottiglia nella consegna dei frame. Windows Update a volte abilita o riabilita servizi che non ti servono - indicizzazione di Ricerca Windows, telemetria, aggiornamento app in background, cose così. Apri Task Manager, ordina per utilizzo CPU, e guarda cosa gira in background durante il gameplay. Controlla soprattutto cose come Windows Update stesso ancora in esecuzione, scansioni antivirus, o servizi di sincronizzazione nel cloud. Anche se mostrano percentuali basse singolarmente, possono causare microbalzi se fanno spike al momento sbagliato.
Oltre ai processi, c'è un altro angolo: le impostazioni di alimentazione. Gli aggiornamenti di Windows ogni tanto resettano il piano di alimentazione o attivano funzioni come Game Mode diversamente da prima. Sembra al contrario, ma ho visto Game Mode effettivamente danneggiare le prestazioni su alcuni sistemi se sta competendo con altre impostazioni. Vai in Impostazioni > Sistema > Giochi e controlla se Game Mode è acceso o spento, poi prova l'opposto e fai girare un gioco per dieci minuti. Assicurati anche che il tuo piano di alimentazione non sia impostato su "Bilanciato" - passa a "Prestazioni elevate" nel Pannello di controllo sotto Opzioni risparmio energia se sei su desktop. Gli utenti di laptop dovrebbero mantenere Bilanciato ma disabilitare qualsiasi impostazione "riduci velocità del processore".
Se neanche questo aiuta, un'altra cosa che vale la pena provare prima di reinstallare i driver: usa le Impostazioni di Windows per disinstallare effettivamente l'aggiornamento recente e guarda se il balzo scompare. Questo confermerà se è l'aggiornamento o qualcosa che si è rotto per coincidenza nello stesso periodo. Se il balzo si ferma, hai trovato il tuo colpevole e puoi o restare sulla versione precedente o aspettare che Microsoft spinga una correzione.