Começar com 30 anos não é nada tarde. Xadrez não é como ginástica rítmica - aqui o que importa é o pensamento estratégico, e isso você desenvolve em qualquer idade. A maioria dos jogadores de clube não começou quando criança, mas entrou depois. Você vai perceber rapidinho que tem bastante gente que começou tão tarde quanto você e ainda assim virou jogador decente.
O clube é na verdade a melhor ideia. Lá você encontra iniciantes e jogadores avançados que te ensinam com paciência, e consegue jogar regularmente contra adversários diferentes - isso não tem preço para o desenvolvimento. Online você pode treinar também (tem inúmeras plataformas), mas jogar offline no clube tem um valor bem diferente. A componente psicológica de estar sentado na frente de alguém, tendo tempo para pensar - isso treina seu cérebro de um jeito diferente.
Sendo realista: você não vai virar Mestre Internacional, mas depois de um ou dois anos de treinamento e jogos regulares você com certeza vai estar em um nível de hobista sólido, onde o jogo fica realmente divertido. Muitos jogadores de clube levaram anos, mas ninguém se arrepende. Só começa.