Claro, simplesmente desligar as notificações não funciona de verdade - seu chefe vai mandar mensagem mesmo assim, e você vai ficar checando se chegou algo importante! Isso só gera mais estresse e culpa. Muito mais importante é conversar ativamente com seu chefe. Diga a ele de forma clara: "Depois das 18h não respondo mais, só em emergências." A maioria dos chefes respeita isso quando você deixa claro que fica melhor e mais produtivo assim. Não é preguiça, é profissional mesmo!
O que me ajudou foi: criar uma barreira espacial. Se você tem um local de trabalho separado, sai de lá quando bate o ponto! Laptop fechado, celular em outro cômodo, pronto. E muito importante - preencha seu tempo livre com algo que realmente te distraia. Não fica só sentado pensando ainda no trabalho. Para mim funciona quando saio ou faço algo manual - aí a cabeça desliga mesmo. Sua namorada tem razão de estar irritada com você, mas isso dá pra mudar. Dá a si mesmo duas, três semanas até a rotina nova virar hábito.