No iPhone 14, o principal é não contar apenas com a estabilização integrada, ela ajuda com tremulações, mas não com desfoque por falta de luz ou foco incorreto.
Antes de gravar, toque a tela onde deve estar a nitidez (geralmente no rosto), e certifique-se de que a câmera capturou o foco - às vezes o desfoque acontece justamente porque o telefone está focando no objeto errado.
A lente, é claro, limpe bem (até impressões digitais invisíveis afetam), e ao gravar, tente aproximar o telefone mais do objeto, mas não muito perto, para não provocar problemas de foco - o ideal é algo entre 30 e 50 cm.