Comece trocando o cabo USB-C primeiro - é barato e muitas vezes é o culpado, especialmente se você está usando o mesmo há um tempo. Cabos desfiados ou danificados causam exatamente esse tipo de queda intermitente, e como o problema acontece com vários discos, o hub em si pode estar funcionando bem.
Se um cabo novo não resolver, verifique a fonte de alimentação do seu hub. Muitos hubs USB-C precisam de energia externa para manter conexões estáveis com dispositivos de alta largura de banda como SSDs. Se o seu funciona apenas com a energia do laptop (alimentação pelo barramento), pode ser por isso que está caindo. Tente conectá-lo a um hub alimentado em vez disso, ou se você já tem um plugado, certifique-se de que o adaptador de energia não é insuficiente. Verifique também o firmware do hub - alguns fabricantes lançam atualizações que corrigem problemas de estabilidade de conexão. Procure pelo modelo específico do seu hub e veja se há uma atualização de driver ou firmware disponível.
Se você descartou o cabo e o hub continua caindo, pode ser um problema de porta no seu laptop. Tente usar uma porta USB-C diferente se você tiver uma. A porta do laptop pode desgastar ou ter conexões internas soltas que causam problemas de queda. Se o hub funciona bem em outro dispositivo, isso confirma que o problema é com a porta do seu laptop, não com o hub.