Goiabeira que produz bem e depois cai na produção geralmente tá com problema de nutrição, então a primeira coisa é verificar se a planta tá recebendo potássio e fósforo direitinho. Esses dois elementos são essenciais pra floração e frutificação, e se o solo tá gastado depois de dois anos produzindo bastante, ela pode ter esgotado as reservas. Tenta fazer uma adubação com adubo mais focado em fósforo e potássio (tipo um NPK 4-14-8, por exemplo) e vê se melhora a floração esse ano ainda ou no próximo ciclo.
Outra coisa comum é excesso de nitrogênio, que faz a planta ficar muito vegetativa, só crescendo galho e folha sem flor. Se você tá regando muito ou usando um adubo muito rico em nitrogênio, pode ser isso. Também vale a pena conferir se não tá com pragas não visíveis ou alguma deficiência de micronutrientes como zinco ou boro, que afetam a floração. Faz uma boa limpeza nos galhos secos, garante que tá realmente pegando sol o dia todo inteiro (sem sombra de árvore vizinha que cresceu) e depois ajusta a adubação. Goiabeira é resistente, então é bem capaz de se recuperar rapidinho com os ajustes certos.