Você já tem clareza nos acordes básicos ou ainda está naquela fase? Porque a resposta muda bastante dependendo de onde você está. Se você domina Am, E, A e D sem problema, então "A Dios le pido" é a sua canção. Os acordes em si são facilíssimos, mas o que a torna valiosa é que o padrão de rasqueado é limpo e repetitivo, então você vê progresso real quando pratica. Não é uma canção chata enquanto aprende porque soa bem desde o primeiro momento se você bater os acordes com ritmo.
O que ninguém menciona é que muitos iniciantes escolhem essas canções sem prestar atenção que precisam de um tempo estável. "A Dios le pido" tem um ritmo tranquilo que te deixa marcar bem as mudanças de acorde sem pressa. Se você tenta algo mais rápido muito cedo, se vê perdido nas mudanças e fica desanimado. Pratique com metrônomo, mesmo que seja lento no começo, porque aí está o truque para que realmente soe bem.
Se você ainda não tem esses acordes claros, então sim, comece com algo ainda mais básico tipo "Lloraras" que são quase três acordes e nada mais. Mas assim que você se sentir confortável, "A Dios le pido" é onde você vê que realmente começa a ter controle.