Qual é o melhor aplicativo para desfocar o fundo em retratos?

Seu Xiaomi 12 tem modo retrato integrado? Se tiver, começa por aí mesmo - já tá configurado pro hardware do telefone, geralmente os resultados são decentes. Xiaomi não faz tão mal essa função assim.

Se o integrado não te satisfaz ou você quer mais controle, olha aplicativos tipo Snapseed ou Adobe Lightroom Mobile. Eles têm ferramentas pra desfocar o fundo depois de fotografar - dá pra regular a intensidade, escolher qual área desfocar. Mas é verdade que se o foco tava no rosto no momento da foto, esses apps funcionam melhor. Tem ainda uns mais especializados tipo Portrait Professional, mas eu não testei muito.

O principal é fazer uma boa foto desde o começo do que depois tentar salvar com aplicativo. Quando for fotografar um retrato, chega o máximo possível perto do objeto (se conseguir), isso desfoca o fundo naturalmente mesmo sem modos especiais. O modo retrato integrado no Xiaomi com certeza vale a pena tentar primeiro, os apps extras você puxa depois se precisar.