Li bastante artigo sobre óleo de sementes que não se encontra mais como antes, e que ficou tudo mais caro. Ultimamente uso aquele que acho no Lidl, mas fico me perguntando se tem alguma alternativa melhor ou se tenho que me conformar com os preços atuais.
Os preços realmente subiram nos últimos anos, é uma coisa que eu também noto quando vou fazer compras. De qualquer forma, para fritar, aquilo que você pega no Lidl serve muito bem - o ponto é que para esse uso específico você não precisa de nada de extraordinário. O importante é que tenha um bom ponto de fumaça, senão você corre o risco de queimar e estragar tudo. Mas uma pergunta: quantas vezes por semana mais ou menos você frita? Porque se você faz de vez em quando talvez valha a pena escolher algo de boa qualidade mesmo, enquanto se é algo frequente aí o raciocínio muda.
Como outros disseram, o Lidl e o Coop são bons, mas se você quer tentar outra coisa sem gastar uma fortuna, você poderia avaliar óleo de girassol em vez do clássico de sementes mistas - geralmente custa parecido mas tende a ser um pouco mais estável ao calor. Eu pessoalmente uso aquilo que encontro na loja mais perto do destacamento quando me lembro, e honestamente nunca tive problemas. Tem uns períodos em que vale a pena estocar um par de litros se tiver alguma promoção, de qualquer forma.
Para o resto, não se iluda que as marcas mais caras mudem muito para uma fritura normal - se você não é um restaurante que frita o tempo todo, é melhor gastar a economia em outra coisa. A única coisa que eu te aconselho é a não reutilizar o mesmo óleo muitas vezes, porque aí sim você começa a estragar tudo.
Francamente com três filhos para alimentar não posso me dar ao luxo de ser muito exigente, então eu também pego o do Lidl ou do Coop e pronto - funciona muito bem para fritar. Se você quer economizar um pouco, veja o óleo de girassol em vez da mistura de sementes, às vezes custa menos e rende bem. Alguns usam óleo de amendoim mas custa mais, então não faz muito sentido se o orçamento é esse mesmo.
O óleo de sementes custa praticamente o dobro do que custava cinco anos atrás, é uma coisa que noto toda vez que faço compras 🛒 eu já parei de procurar alternativas e uso o do supermercado barato sem problemas, tanto pra fritar quanto pra cozinhar - funciona como sempre, e sinceramente não vejo o sentido de gastar mais quando o resultado é o mesmo.
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