Ovos com rachaduras ainda podem ser comidos?

Depende de quão grande é a rachadura e há quanto tempo o ovo tá aí. Se for só um pequeno risquinho e você comprou o ovo agora pouco ou ele tava ainda na geladeira, aí dá pra comer normalmente. A casca protege principalmente pra bactérias não entrarem, mas se o risco é bem pequeno mesmo, não tem nada demais.

Mas se a rachadura for maior ou o ovo já tá aí há mais tempo, aí eu não comeria não. Através de rachaduras maiores, germes tipo salmonela conseguem entrar e aí fica perigoso. E se a clara ou a gema já vazaram, isso é definitivamente um não. Há quanto tempo você tá com esse ovo aí? E como é a rachadura - mais pequena ou maior?

Se você não tiver certeza, cozinha bem feito mesmo. Em ovos mexidos, omelete ou na massa de bolo os germes morrem mais rápido que em ovos cozidos moles. Mas sinceramente, se tenho dúvida, prefiro jogar fora - fica muito inseguro pra mim e ovo não custa caro mesmo.

O mais importante é quebrar o ovo antes de cozinhar e checar o cheiro - se cheirar normal e a consistência parecer ok, uma pequena rachadura não é problema, porque o calor do cozimento mata tudo mesmo. Se tiver rachaduras maiores ou se o ovo tiver ficado um tempo aí e você tiver dúvida, é melhor deixar pra lá, o risco é muito pequeno pra valer a pena.

Em caso de rachaduras, tem que diferenciar entre ovos frescos e velhos. A coisa é: Uma rachadura em si não é o problema, mas sim o que pode entrar por ela - e isso acontece principalmente quando o ovo fica mais tempo em temperatura ambiente.

Se sempre esteve na geladeira e você só acabou de notar, pode comer sem problema. Mas se ao quebrar você sente cheiro de podre ou vê algo estranho, aí joga fora - mas isso é uma regra básica para qualquer ovo mesmo.

Realmente depende das circunstâncias. Eu pessoalmente comeria se a rachadura fosse pequena e o ovo tivesse sido mantido na geladeira, mas eu abriria antes e dava uma olhada rápida pra ver se ainda tem cheiro normal e se parece ok. Com rachaduras maiores ou se o ovo ficou mais tempo em temperatura ambiente, eu preferia jogar fora - simplesmente não acho que vale a pena correr o risco. Você tinha um ovo assim em casa?