Ovos com rachaduras ainda podem ser comidos?

Depende de quão grande é a rachadura e há quanto tempo o ovo tá aí. Se for só um pequeno risquinho e você comprou o ovo agora pouco ou ele tava ainda na geladeira, aí dá pra comer normalmente. A casca protege principalmente pra bactérias não entrarem, mas se o risco é bem pequeno mesmo, não tem nada demais.

Mas se a rachadura for maior ou o ovo já tá aí há mais tempo, aí eu não comeria não. Através de rachaduras maiores, germes tipo salmonela conseguem entrar e aí fica perigoso. E se a clara ou a gema já vazaram, isso é definitivamente um não. Há quanto tempo você tá com esse ovo aí? E como é a rachadura - mais pequena ou maior?

Se você não tiver certeza, cozinha bem feito mesmo. Em ovos mexidos, omelete ou na massa de bolo os germes morrem mais rápido que em ovos cozidos moles. Mas sinceramente, se tenho dúvida, prefiro jogar fora - fica muito inseguro pra mim e ovo não custa caro mesmo.

Sim, isso é geralmente ok, mas você deve prestar atenção em algumas coisas. O ponto crítico na verdade não é a trinca em si, mas quanto tempo o ovo ficou assim e em que condições - se ficou em temperatura ambiente, bactérias podem entrar e se multiplicar, aí eu preferia deixar pra lá. Mas se você processou o ovo direto ou ficou sempre refrigerado, você pode usar sem preocupação, desde que não cheire ou pareça estranho. Eu processo esses ovos na minha casa logo de uma vez, em vez de deixar por aí - como alguém que precisa fazer contas todo dia, gosto de manter as coisas claras e sem riscos.

Jó, mas ó lá - se a rachadura é maior ou o ovo ficou aí por mais tempo, as bactérias podem entrar. Aí é melhor jogar fora, pra mim é muito arriscado. Com um pequeno fio de rachadura e se tava fresco na geladeira, tudo bem. Já fiz isso várias vezes quando tava viajando entre as corridas.

Como já mencionei, realmente depende das circunstâncias. Eu pessoalmente comeria se a rachadura fosse pequena e o ovo tivesse sido mantido na geladeira, mas eu abriria antes e dava uma olhada rápida pra ver se ainda tem cheiro normal e se parece ok. Com rachaduras maiores ou se o ovo ficou mais tempo em temperatura ambiente, eu preferia jogar fora - simplesmente não acho que vale a pena correr o risco. Você tinha um ovo assim em casa?