Qual tipo de pão é o mais prejudicial e por que não se pode comê-lo?
Fico curioso que tipo de pão é considerado prejudicial? No que prestar atenção na hora de escolher no supermercado? Isso vale para todos os tipos ou para marcas específicas?
3 respostas
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Na verdade, espera aí - nem todo pão branco é igualmente prejudicial. Sim, a farinha refinada eleva rápido o açúcar no sangue, é fato. Mas se na composição não tem açúcar adicionado e margarina, só farinha, água, sal e fermento - é um nível bem diferente de risco comparado com o pão de forma industrial com um monte de melhoradores. O pão realmente perigoso é aquele onde na lista de ingredientes você vê óleo de palma, emulsificantes, conservantes e espessantes. Esses aditivos servem só para aumentar o prazo de validade e a textura, não agregam valor nutricional nenhum.
Quanto à escolha no supermercado - presta atenção na composição, não só na aparência. Procura pão com no máximo cinco ingredientes: farinha, água, fermento, sal, às vezes fermento natural ou óleo vegetal. Quanto mais simples, melhor. Pão integral e pão de centeio são realmente mais benéficos para o nível de açúcar no sangue e digestão, mas até um pão de trigo comum sem química vai ser melhor que aquele pão de forma fatiado e bonito do supermercado com emulsificantes.
Sobre marcas específicas é difícil falar - tem opções em todo lugar. Melhor olhar a etiqueta do pão em questão do que se guiar pelo nome do fabricante. E sim, a opção mais ideal é o pão de pequenas padarias, onde você consegue ver a composição real.
O mais prejudicial é o pão branco feito de farinha refinada de altíssima qualidade, especialmente se for enriquecido com açúcar e margarina! Esse pão é digerido rapidamente, eleva bruscamente o nível de açúcar no sangue e não oferece saciedade duradoura. Além disso, costumam adicionar conservantes, melhoradores de sabor e toda sorte de aditivos E. Isso vale tanto para os pãezinhos baratos quanto para aquelas lindas fatias de baguete nos supermercados.
Na hora de escolher, observe a composição - quanto mais curta, melhor! Deve ter farinha (integral é o ideal), água, sal e fermento. Se vir uma lista com 15 ingredientes dos quais metade você não consegue ler, pule. Procure pão com farelo, sementes, grãos - ele é digerido mais lentamente e não causa picos de açúcar. Pão escuro (centeio, preto) costuma ser mais saudável que o branco.
Isso não diz respeito a marcas específicas, mas a tipos de pão. Até pão caro de um produtor conhecido pode estar cheio de química, enquanto um pão simples da padaria local é perfeito. O principal é não confiar na embalagem bonita! Leia o rótulo e confie nos seus olhos, não na publicidade.
Não existe um "pão mais prejudicial" específico - tudo depende de cada pessoa e da sua saúde. Mas tem uma pegadinha que a galera costuma deixar passar: até pão integral ou de centeio "saudável" pode ser um problema se tiver um monte de aditivos, conservantes e óleo vegetal em vez de uma composição decente. Não olha só para o que o pão é feito, olha também para a lista de ingredientes - quanto mais curta e clara, melhor. Pessoas com diabetes ou sobrepeso realmente devem evitar pão branco com açúcar, isso é verdade, mas isso não significa que "não pode" ser comido por todo mundo.
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