Tenho um problema que as alfaces e os tomates apodrecem no segundo dia depois que eu compro. Moro em um clima bem úmido aqui na costa e não sei se é isso ou se estou guardando eles mal na geladeira.
Ufff sim, a umidade da costa é um inimigo de verdade 😅 O que eu faria era guardar as alfaces numa sacola de papel ou num pote com papel toalha dentro para absorver a umidade, e os tomates nunca na geladeira se você acabou de comprar - deixa em temperatura ambiente uns dois dias e mete na geladeira só quando estiverem bem maduros. Também fica atenta em não lavar antes de guardar porque isso acelera o apodrecimento, lava quando for usar mesmo. Com o tema da costa é complicado mas assim deveria durar mais do que esses dois dias horríveis 😤
O problema é provavelmente a umidade combinada com a forma como você está guardando. As alfaces e tomates são super sensíveis a isso. Normalmente as alfaces duram uma semana ou até dez dias se você guardar bem, e os tomates entre 3-5 dias dependendo de quão maduros estão quando você compra. Mas na costa com toda essa umidade, lógico que apodrecem mais rápido.
O primeiro é NÃO guardar os tomates na geladeira direto depois de comprar. Deixa eles em temperatura ambiente um casal de dias, principalmente se são vermelhos e estão frescos. Quando você colocar na geladeira, põe na parte menos fria (em alguns modelos tem um gaveta específica) e não coloca numa sacola fechada porque acumula umidade. Para as alfaces, aqui vem o importante: seca bem depois de lavar, e guarda envolvidas em papel de cozinha absorvente dentro de uma sacola de plástico perfurada ou um pote com furos. O papel de cozinha ajuda demais a absorver a umidade extra. E coloca na gaveta de verduras da geladeira, que é tipicamente onde faz menos frio.
Outra coisa, vê se sua geladeira não está regulada muito fria ou se tem problemas de condensação. Às vezes essas coisas apodrecem tudo em dois dias. Tenta manter em volta de 4-5 graus. E quando compra, escolhe verduras que não estejam já moles ou com manchas, óbvio. Em clima úmido como o seu tem que ser mais seletiva porque desde que compra já estão em desvantagem.
No lab a gente trabalha muito com cultivos e controla a umidade constantemente, então sei bem como você se sente! O negócio é que com esse clima costeiro você tem que ser mais agressivo com a secagem - eu secaria as alfaces com papel quando as coloca na geladeira e guardaria em pote com mais papel dentro, trocando a cada dois dias porque a umidade se acumula rápido. Os tomates melhor não colocar na geladeira se você vai comer em pouco tempo, guarda em uma sacola de papel em um lugar fresco fora da geladeira, assim duram mais e não ficam moles. Sério, essa umidade da costa é brutal para as verduras!
Eu também moro em um lugar bem úmido e te digo que o papel toalha é o teu melhor amigo. Eu guardo as alfaces envolvidas em papel dentro de um pote ou saco fechado, e os tomates eu deixo fora da geladeira em um lugar fresco porque com esse clima de costa terminam apodrecendo mais rápido na geladeira. O que sim, tenta não lavar elas antes de guardar, isso acelera tudo. Com isso elas me duram bastante bem, além do que alguns dias parece que elas conspiram contra você.
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