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Realmente é conveniente - passa um pano úmido uma vez por mês e pronto. Alumínio também é uma boa opção, embora eu ache que deixa o ambiente mais frio, mas isso é questão de gosto. O importante é pegar com tratamento à prova de umidade, senão do calor da cozinha elas degradam rápido.
Para a cozinha eu recomendo persianas enroláveis ou verticais - elas são mais fáceis de limpar de graxa e umidade do que as horizontais. Se queres algo mais bonito, então as enroláveis com material resistente à umidade seriam a opção ideal.
Persianas enroláveis são realmente as mais práticas na cozinha, mas eu também prestaria atenção no material - tecido com revestimento de teflon repele gordura e umidade muito melhor do que um comum.
Dica de experiência: se você vai escolher persianas que são mais difíceis de limpar, instale-as mais acima da janela ou na lateral da janela, não diretamente acima da pia ou do fogão - e você terá menos problemas.
Além disso, lembre-se que persianas de madeira na cozinha são uma dor de cabeça, elas incham e se deformam.
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