Depende bastante de como você usa o espaço: se você come sozinha ou com parceiro a maioria dos dias, uma extensível é ouro puro porque você a deixa pequena e ocupa pouco, mas o truque é que você precisa de lugar para guardar a peça que se tira (e muitos apartamentos pequenos não têm isso, então acaba ocupando um canto mesmo assim). As redondas fluem melhor visualmente e as pessoas se movem com menos fricção ao redor, mas aqui vem o porém que ninguém menciona: ocupam quase o mesmo diâmetro que o comprimento de uma retangular equivalente, então a economia real de espaço é mais psicológica que matemática. Minha recomendação é que você meça bem onde ela vai ficar, deixe mínimo 60-70 cm de passagem pelos lados para você poder se mover sem estressar, e se você não passa muito tempo em casa ou recebe visitas raramente, honestamente uma mesa auxiliar alta para comer de passagem te economiza mais que qualquer outra coisa.