Você tem espaço para guardar uma mesa extensível quando estiver fechada, ou prefere algo que esteja sempre visível?
Porque a verdade é que as extensíveis são a opção mais versátil se você planejar que a sala de jantar tenha duas vidas: uma cotidiana compacta e outra para quando chegarem amigos. O problema é esse, você precisa de um canto onde meter a extensão quando não a usa, ou um espaço generoso que aguente a mesa aberta sem que pareça que você vive nela.
As redondas têm seu encanto para espaços pequenos porque visualmente "respiram" mais - não têm aqueles ângulos que fazem uma retangular se sentir invasiva - mas ocupam basicamente a mesma área que uma quadrada de tamanho equivalente. O que elas ganham é em funcionalidade: ninguém fica sem espaço na cabeceira, a galera circula melhor ao redor e você consegue meter mais uma cadeira sem que pareça um circo.
Se o seu é um apartamento de verdade apertado e você come normalmente sozinha ou com outra pessoa, talvez uma mesa pequena retangular fixa seja o mais sensato. Ocupa pouco, não precisa de manutenção, e se alguma vez você precisar de espaço extra para algo pontual, sempre dá para sacar uma bandeja ou uma mesinha auxiliar. As extensíveis soam bem na teoria, mas exigem disciplina para não terminar com a extensão guardada na poltrona da sala.