É muito provável que seja um fungo, mais especificamente o carvão-da-rosa ou mancha-foliar do que simplesmente falta de água. O indicativo disso é que você rega regularmente e mesmo assim piora - isso é típico de infestação por fungo. Se fosse apenas estresse hídrico, a rega ajudaria. As manchas marrons com a aparência característica (geralmente com a borda escura) e a queda de folhas são sintomas clássicos. Calor e secura podem favorecer o fungo, mas não são a causa.
O que você pode fazer agora: remova todas as folhas afetadas generosamente - inclusive as do solo - e descarte-as no lixo, não na composteira. Certifique-se de que as rosas recebam ar de baixo para cima e não estejam muito próximas uma da outra. Regue pela manhã diretamente nas raízes, não de cima para as folhas. Isso reduz a umidade nas folhas, que é o que o fungo precisa.
Se não melhorar, um fungicida ajuda - também existem opções biológicas à base de enxofre ou cobre no centro de jardinagem. Quanto mais cedo você tratar, melhor. No próximo ano, regue preventivamente e limpe consistentemente as folhas caídas no outono, aí não deve voltar a ficar tão grave.