2 respostas
★ Melhor resposta
Na verdade o arroz não endurece tanto quanto fica um pouco seco se você deixar a salada muito tempo sem tempero. O truque é temperar o arroz logo, ainda morno, com óleo e um pouco de vinagre ou limão - absorve tudo melhor e fica macio. Depois quando você tira do freezer no dia seguinte, acrescenta mais um fiozinho de óleo e talvez um pouco de água fria se precisar, mexe bem e volta ao normal.
O arroz frio não fica duro de verdade, o que acontece é que ele absorve a umidade do ambiente e fica pegajoso se você não proteger bem. Quem diz para temperá-lo logo de cara tem razão, mas o ponto mesmo é o armazenamento: sempre cubra a salada com papel-alumínio ou uma tampa, senão o arroz seca e fica duro por contato com o ar. Se você preparar no dia anterior, um truque é adicionar um fio de óleo a mais do que o normal quando quiser comer de novo, mexe bem e fica macio na hora.
Sua resposta
Entrarpara responder.