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O mais importante é pensar em onde você vai usar o umidificador porque cada um tem suas limitações. O ultrassônico dispersa partículas mais finas e aquece menos o ar, ideal se você procura algo compacto e eficiente em energia, mas deixa um pó branco se a água for dura. O evaporativo é mais lento e natural, não deixa resíduo, mas precisa de manutenção mais frequente do filtro e consome mais energia, então se você tem água muito calcária ou quer algo sem manutenção, o ultrassônico é mais conveniente para você; se o seu negócio é dormir tranquilo sem ruído e você não se importa em trocar filtros de vez em quando, o evaporativo é melhor.
Os ultrassônicos deixam pó branco por toda parte se você tiver água dura, isso é uma bagunça que a galera não menciona. Se sua água é macia ou você usa destilada tá tudo bem, mas se não, o evaporativo vai te economizar limpeza.
Você tem ideia de quão dura é a água da sua região? porque isso é o que realmente decide tudo. Se for muito calcária, o ultrassônico te suja tudo com pó branco e é um porre limpar direto; o evaporativo evita isso mas consome mais energia e é mais lento.
Não é que um seja melhor que outro em geral, depende bastante da sua situação específica. Aqui em casa tenho um ultrassônico e a água é bastante dura, então sim, deixa aquele pó branco nos móveis próximos, mas como uso principalmente no quarto do meu filho quando ele está resfriado e não deixo ligado o dia todo, a verdade é que não me incomoda tanto limpar de vez em quando, e mantém o ambiente muito mais confortável sem aquecer o ar que já está bastante quente no verão.
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