2 ответа
★ Лучший ответ
На самом деле рис не столько затвердевает, сколько становится немного сухим, если оставить салат надолго без заправки. Фишка в том, чтобы заправить рис сразу же, пока он ещё теплый, маслом и чуть-чуть уксусом или лимонным соком - всё впитается лучше и останется мягким. А потом когда достанешь его из холодильника на следующий день, добавь ещё немного масла и при необходимости чуть холодной воды, хорошо перемешай - и всё придёт в норму.
Холодный рис на самом деле не твердеет, просто он впитывает влагу из воздуха и становится липким, если его плохо защитить. Те, кто говорит заправлять его сразу, правы, но главное - это хранение: всегда накрывай салат фольгой или крышкой, иначе рис высохнет и станет жёстким от контакта с воздухом. Если готовишь его за день до этого, один трюк - добавить чуть больше масла, чем обычно, когда снова захочешь его есть, хорошо перемешать, и он сразу вернётся в нормальное состояние.
Ваш ответ
Войдите, чтобы ответить.