Как понять, свежий ли сыр на прилавке супермаркета?

По-моему, многие упускают из виду такой момент, как проверка сыра на ощупь: если он слишком мягкий или липкий, даже если срок годности ещё не истёк, это значит, что была нарушена холодовая цепь.

Я в супермаркете слегка надавливаю на упаковку - она должна быть плотной, но не твёрдой, как камень. И доверяй обонянию, как сказал тот, кто писал раньше, но добавь ещё и внешний осмотр самой упаковки: если видишь конденсат внутри или сыр странно прилипший к пластику, значит, её уже открывали или хранили неправильно.

Если честно, сыворотка вокруг сыра - уже хороший показатель, но я бы добавил ещё один момент, на который мало кто обращает внимание: потрогайте (да, пальцами!) упаковку, если сможете - если свежий сыр оказывается слишком мягким или липким на ощупь через пластик, это признак того, что он мог какое-то время находиться в тепле или нарушилась холодовая цепь.

Запах потом имеет огромное значение, быстрый взгляд на дату истечения в сочетании с обонянием и осязанием расскажет вам абсолютно всё, что нужно!

Хороший способ - проверить, имеет ли свежий сыр слегка кисловатый, но чистый запах. Если чувствуешь слишком резкий запах или что-то вроде плесени, значит, он уже начал бродить. Даже если на упаковке указана нормальная дата, нос не врёт. И если прилавок не холодный, как положено (например, на стекле нет конденсата), я сразу не беру, потому что это означает, что они плохо следят за холодильником.