После 19 лет ухода за пчелами и работы с духовками я тебе скажу, что износ тормозных колодок очень похож на то, как изнашивается хороший противень для выпечки: зависит от того, насколько часто ты его используешь и как с ним обращаешься. В твоём случае с Ibiza 2019 года и ездой по городу - это совершенно нормально, что они уже износились. Городская езда убивает колодки, потому что ты тормозишь каждые два метра, это не как ездить по трассе, где ты тормозишь от случая к случаю. 40.000 до 70.000 километров - это диапазон, который ты видишь везде, но может отличаться довольно сильно. Если ты ездишь на машине с 2019 года и довольно часто по городу, то ты наверняка уже превысил эти цифры без проблем. Это не то, что ты неправильно ездил, просто так это работает.
То, что другие не особо упоминают - не жди, пока они совсем износятся. Когда колодки очень изношены, они начинают повреждать ротор, а это уже дорого выходит. Мастерская тебя вовремя предупредила, так что меняй колодки без сомнений. Пока ты там, проверь, что роторы не развалились в пыль. Иногда механики предупреждают об этом, когда видишь финальный смету и тебе становится страшно, но лучше потратиться сейчас, чем потом платить кучу денег, потому что ты запустил обслуживание. Езди аккуратнее первые километры после замены, новым колодкам нужен период приработки.