Есть редкие нарушения пищеварения, при которых большинство продуктов вызывают серьёзные осложнения. Например, при синдроме раздражённого кишечника в тяжёлой форме или некоторых врождённых заболеваниях обмена веществ организм не переносит белки, жиры или сложные углеводы. Печенье и чай в этом случае работают как продукты, которые минимально раздражают пищеварительную систему и не содержат вредные для больного компоненты.
Проблема в том, что питание только печеньем и чаем критически неполноценно. Организм получает углеводы, немного калорий и жидкость, но ему не хватает белков, жиров, витаминов и микроэлементов. Человек с таким рационом со временем столкнётся с анемией, ослаблением мышц, проблемами с иммунитетом и костями. Обычно врачи находят компромисс: осторожно добавляют другие безопасные продукты, назначают витаминные добавки или специальные медицинские смеси для питания.
Если история про девушку реальная, то скорее всего это временная мера или информация искажена в пересказах. Полностью жить только на печенье и чае годами медицинский смысл не имеет - организм просто начнёт отказывать.