Как исправить суп, если он получился слишком соленым?

Хорошая новость - выливать не нужно. Классический способ - разбавить суп, добавив больше компонентов без соли. Для французского лукового супа это означает добавить больше бульона - говяжьего или овощного, в зависимости от того, что ты использовала. Начни с добавления примерно чашки за раз и пробуй по ходу. Добавить жидкость легче, чем убрать соль, поэтому не спеши. Хорошо перемешивай между добавлениями, чтобы соль распределялась равномерно и ты получала точный вкус.

Если ты уже добавила приличное количество бульона, а суп всё ещё очень солёный, есть ещё один трюк, который я использовала, когда испортила ужин перед тем, как ехать забирать пассажиров: добавь нарезанный кубиками картофель или ломтик хлеба в кастрюлю. Оба хорошо впитывают соль. Вари картофель, пока он не станет мягким и не будет легко развалиться, потом извлеки его (или оставь в супе, если тебе не против добавить текстуру). Хлеб практически растворяется, впитывая соль, так что это более чистый способ, если ты боишься испортить консистенцию супа.

Но вот в чём дело - французский луковый суп полагается на концентрированный вкус карамелизированного лука, поэтому приготовься к тому, что конечный результат может получиться немного более водянистым, чем ты планировала, даже после того, как исправишь ошибку. Но это будет съедобно, и честно, большинство людей не заметят разницы, если вкус лука всё ещё там. Просто в следующий раз не переусложняй с солью; щепотка за раз - это много для такого супа.