Как лучше всего сократить пищевые отходы дома?

Планирование меню перед покупками сокращает отходы гораздо эффективнее, чем что-либо ещё - когда ты точно знаешь, что готовить на неделю, покупаешь только то, что нужно, вместо того чтобы овощи гнили в ящике холодильника. Держи холодильник в порядке, чтобы видеть, что там есть, и использовать сначала то, что постарше, и не боись замораживать продукты, которые вот-вот испортятся. Помогает и привыкнуть к «несовершенным» блюдам - увядшая шпинат идёт в омлеты или супы, чёрствый хлеб становится сухариками, перезревшие фрукты замораживаются для смузи.

Я заметил, что главная проблема - не использовать то, что уже лежит в холодильнике, пока оно не испортилось. Можешь планировать как угодно, но если забудешь о наполовину пустой банке соуса или зелени в самом углу - всё равно выбросишь. Я веду в телефоне постоянный список того, что там на самом деле, и смотрю его, когда решаю, что готовить. Звучит утомительно, но на самом деле это быстро, как только привыкнешь. Плюс если ты знаешь примерно, когда продукты портятся - насколько долго хранится открытое - это спасает намного больше, чем любая стратегия покупок.