Письмо с подтверждением важно, но само по себе это не гарантия - я видела, как места пытались всё равно что-нибудь выкрутить. Правильный ход - войти в свой аккаунт бронирования (там, где ты делала резервацию) и посмотреть, что там написано о завтраке. На большинстве сайтов бронирования ясно указано, какие услуги входят в твой номер и на твои даты, так что можешь проверить, действительно ли завтрак включён, ещё до того, как связываться с отелем. Сделай скриншот этой страницы - на всякий случай.
После того как подтвердишь информацию онлайн, тогда уже звони в отель напрямую - но тут остальные были правы, что нужно держать под рукой номер подтверждения. Не просто спроси «завтрак включён?» Попроси подтвердить, что завтрак включён именно на твои даты и категорию номера. По возможности попроси ответ по почте, даже если это будет просто «да, завтрак включён в бронирование бесплатно». Так у тебя будет документальное подтверждение на случай, если при расчёте возникнут проблемы.
Если на сайте бронирования или в письме с подтверждением указано, что завтрак только для определённых категорий номеров, ещё раз проверь, что ты забронировала правильную категорию. Иногда более дешёвый вариант не включает завтрак, и легко пропустить эту деталь при быстрой бронировании. Большинство честных отелей не удивят тебя счётом, если завтрак был явно указан при бронировании, но такая документация даёт тебе козырь, если они всё-таки попытаются что-то выставить.