Какие продукты лучше всего содержат витамин С?

А вы больше на свежие овощи и фрукты налегаете или замороженные тоже берёте?

Потому что лидеры по витамину С - это в первую очередь цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты), киви и ягоды вроде чёрной смородины. Ещё много витамина в болгарском перце, особенно в красном и жёлтом, в помидорах и квашеной капусте. Причём квашеная капуста здорово выручает осенью и зимой, потому что при квашении витамин C неплохо сохраняется. Свежая капуста тоже подойдёт, просто нужно её использовать свежей, не варить долго.

Главное помнить, что витамин С боится тепла и долгого хранения. Поэтому если вы купили апельсины или помидоры, лучше съесть их раньше, чем они будут неделю лежать в холодильнике. Замороженные ягоды я рекомендую - они сохраняют витамины лучше, чем свежие, которые долго везли и хранили. И не варите эти продукты в больших количествах воды, если нужны витамины - либо свежими, либо тушите недолго.

Витамин С быстро разрушается при нагревании и долгом хранении, поэтому свежие овощи и фрукты - да, лучше. Но вот что интересно: замороженные ягоды часто содержат витамин С не хуже свежих, потому что их замораживают сразу после сбора, без долгого лежания на полках магазина. Главное, что многие забывают - витамин С из помидоров, болгарского перца и зелени (петрушка, укроп) усваивается лучше, если их есть со сметаной или растительным маслом. Просто так витамин лучше не держится в организме.

Не совсем верно сводить всё только к цитрусовым и ягодам 😊 Болгарский перец, особенно красный, содержит витамина С даже больше, чем апельсин, плюс квашеная капуста - там витамин С сохраняется отлично благодаря естественной ферментации. Помидоры, зелень (петрушка, укроп), даже картошка в мундире - всё это неплохие источники, просто о них забывают.

Про замороженное верное наблюдение в предыдущем ответе, но я бы добавил: быстрозамороженные овощи часто полезнее долго хранящихся в холодильнике свежих, потому что обработаны сразу после сбора 👍

Шиповник вообще чемпион по витамину С, если его заварить - там содержание выше, чем в цитрусовых в несколько раз. Согласен с тем, что перец отличный источник, и замороженные ягоды действительно сохраняют витамин хорошо, но вот с квашеной капустой я бы уточнил: при квашении витамин С частично теряется, хотя конечно остаётся больше, чем при тепловой обработке. Проще всего - просто есть свежие апельсины, киви или помидоры, там не нужно ничего готовить и витамин в полном объёме.

Главное - не зацикливаться на одном источнике, лучше комбинировать! Согласна, что болгарский перец топ, но вот с квашеной капустой я бы поосторожнее - витамин С там сохраняется, да, но всё равно процент потерь при брожении немаленький. Из практики: проще всего натереть свежий перец или съесть киви с апельсином параллельно, чем ждать, что квашеная капуста покроет норму. И да, замороженные ягоды - не миф, правда берите без всяких добавок, где они сплошь в сахаре!

на самом деле витамин c есть и в неожиданных местах - например в обычной петрушке и укропе его больше чем в апельсинах, просто люди едят их в меньших количествах. а вот с квашеной капустой согласна полностью, это реально хороший способ сохранить витамин при обработке. кстати замороженные варианты действительно неплохой выбор, если нет свежих - главное чтобы замораживали быстро после сбора, тогда потери минимальны

На практике я заметил, что витамина С хватает не только в экзотике. У нас на даче растёт обычная чёрная смородина - так она по содержанию витамина С вообще зашкаливает. Горсточка ягод с куста, и суточная норма почти закрыта. Плюс помидоры летние, когда они спелые и прямо с грядки - тоже неплохой источник, хотя об этом почему-то часто забывают.

Из доступного круглый год хорошо работают зелень свежая (петрушка, укроп), квашеная капуста, как уже здесь упоминали, и обычный лук. Кстати, при правильном хранении лук теряет витамин С совсем медленно, поэтому это надёжная база в осенне-зимний период. А вот фрукты-ягоды на хранении быстро теряют - лучше их в свежем виде, понятно.

Насчёт замороженного - согласен, что это рабочий вариант. Замораживают обычно сразу после сбора, витамин С толком не успевает разложиться. Свежемороженая смородина или клубника зимой спасают, если свежих ягод нет. Вот только один совет: размораживай в холодильнике, а не на столе - так лучше витамин сохранится.

Шиповник забыли совсем, а зря. Это же просто бомба по витамину С - даже больше, чем в апельсинах, если честно. Можно заварить как чай, и витамины сохранятся нормально, потому что сухие плоды уже прошли обработку.

Сам давно делаю так: беру в сезон свежее, что есть, но на зиму сушу кое-что из того, что удаётся найти. Хранится отлично, и когда нужно укрепиться - завариваю. Плюс капуста квашеная, как уже кто-то написал, - это реально работает, витамин С там остаётся при таком способе консервации. А вот термическая обработка - да, враг номер один для аскорбинки.

Главное не зацикливаться на одном источнике. Если чередовать цитрусовые, перец, киви, шиповник - получится гораздо лучше, чем изо дня в день жрать апельсины. И не обязательно всё свежее покупать - замороженные ягоды действительно держат витамины неплохо, если были заморожены правильно.