Звукоизоляция межквартирной стены зависит от массы и развязки, поэтому одного минеральной ваты недостаточно - нужно её комбинировать с нормальным воздушным зазором и звукопоглощающим барьером или дополнительным гипсокартоном, чтобы реально остановить низкочастотный шум. У меня был похожий кошмар, когда соседи несколько лет назад делали ремонт, и честно, добавление второго слоя гипсокартона с минватой между ними дало реальный результат - намного больше, чем просто набить изоляцию в существующую полость. Целлюлоза неплохо работает для теплоизоляции, но по звукоизоляции она не намного лучше минваты, поэтому сам материал менее важен, чем вся система в целом. Если ты серьёзно относишься к этому, посмотри на акустические герметики и не экономь на заделке каждого щелевого пространства и розетки - именно эти маленькие дырочки - вот через них и проникает шум, который всё портит.