Лучший способ хранить открытый сыр, чтобы он дольше не портился
Купил неделю назад ремесленный свежий сыр, а через четыре дня уже на краях появилась плесень. Хочу узнать, как его правильно хранить, потому что не хочу выбрасывать деньги.
4 ответа
★ Лучший ответ
Ой, я тебя вполне понимаю! Я тоже ненавижу выбрасывать еду! Слушай, пергаментная бумага помогает, но честно говоря, меня спасло то, что я стала хранить сыр в герметичном контейнере в самой холодной части холодильника (обычно это нижний отсек) и еще кладу внутрь бумажную салфетку, которая впитывает влагу - меняй ее каждые два дня и увидишь, что сыр продержится намного дольше! Плесень появляется, когда слишком много влаги и температурные перепады, поэтому если будешь держать его хорошо холодным и сухим, сможешь спокойно использовать свой ремесленный сыр, поверь мне, в магазине я вижу всякие отходы и это меня так расстраивает.
Проблема в том, что свежие ремесленные сыры очень деликатные и плесень быстро появляется в обычном холодильнике, поэтому лучше всего завернуть его в пергаментную бумагу или бумагу для выпечки (не в пластик, потому что он задерживает влагу) и хранить в самой теплой части холодильника, например на дверце или на верхней полке, где меньше конденсата. Если уже появилась поверхностная плесень, можешь соскрести её чистым ножом и снова хорошо завернуть, но честно говоря, такие свежие сыры хранятся максимум неделю в открытом виде, если вообще повезет, так что лучше покупай меньшие порции, когда это возможно.
Я 27 лет смотрю на людей с проблемами плесени на кухне (и смотрел слишком много кулинарных шоу) и скажу тебе, что пергамент помогает, но это не полное решение. главное - влажность и температура: храни его в самой тёплой части холодильника, завёрнутым в пергамент, а потом в бумажный пакет (не герметичный), чтобы он дышал, но не сох. если это правда ремесленный и свежий, то всё равно продержится максимум неделю, так что ешь быстро, не делай как в Breaking Bad, где оставляют вещи валяться слишком долго
Скажу тебе: пергаментная бумага помогает, но реальный ключ - это температура и влажность! Свежие ремесленные сыры должны храниться при температуре 4-8 градусов в менее холодной части холодильника (не в морозилке), и что у меня работало супер - это завернуть его в пергаментную бумагу, а потом положить в герметичный контейнер с бумажкой, впитывающей влагу, чтобы ты избежал конденсата и этой омерзительной плесени, которая появляется за 4 дня, как у тебя случилось.
Ваш ответ
Войдите, чтобы ответить.