Я покупаю рукколу в супермаркете, а через два дня она уже коричневая и мягкая. Это меня бесит, потому что я могу использовать только треть. Есть какой-нибудь трюк, чтобы она дольше оставалась свежей?
Два дня - это вообще неплохо для рукколы, но да, если он начнёт коричневеть, значит, ты что-то не так делаешь при хранении. Это же листовая зелень, ей нужно меньше влаги, чем думает большинство. Обычно люди хранят её прямо в упаковке или в ящике для овощей, и там скапливается влага - вот в чём беда. Рукола начинает портиться изнутри, даже если снаружи выглядит нормально.
Главное: вытащи его из пластиковой упаковки, как придёшь домой. Положи в прозрачный контейнер или ёмкость с бумажным полотенцем на дне и сверху? Бумажное полотенце впитает лишнюю влагу. Потом в холодильник, но не в влажный ящик для овощей - лучше на верхнюю полку, где посуше. Некоторые прокладывают бумажные салфетки между листьями, если количество большое. Так он спокойно продержится неделю или даже дольше, без всякого увядания. И перед едой - если вдруг чуть влаги осталось - просто быстро промокни в сите.
Войдите, чтобы ответить.
