У меня проблема - салат и помидоры у меня гниют на второй день после покупки. Я живу в довольно влажном климате здесь на побережье и не знаю, виновата ли в этом влажность или я неправильно их храню в холодильнике.
Уфф да, влажность на побережье - это реально враг 😅 Я бы хранила салат в бумажном пакете или в контейнере с бумажным полотенцем внутри, чтобы оно впитывало влагу, а помидоры никогда в холодильник, если их только что купила - оставь их при комнатной температуре пару дней и убирай в морозилку только когда они хорошо созреют. Еще смотри, чтобы не мыть их перед тем как убрать, потому что это ускоряет гниль, мой их когда будешь готовить. С этой прибережной влажностью сложновато, но так они у тебя должны продержаться дольше этих двух ужасных дней 😤
Проблема наверняка в влажности и в том, как ты их хранишь. Салат и помидоры очень чувствительны к этому. Обычно салат держится неделю или даже десять дней, если правильно его хранить, а помидоры три-пять дней в зависимости от того, насколько они спелые когда покупаешь. Но на побережье со всей этой влажностью, понятное дело, они гниют быстрее.
Первое - НЕ убирай помидоры в холодильник сразу после покупки. Оставь их при комнатной температуре на пару дней, особенно если они красные и свежие. Когда положишь в холодильник, клади их в менее холодную часть (в некоторых моделях есть специальный ящичек) и не кладь в закрытый пакет, потому что там накапливается влага. Для салата вот что важно: хорошо его просуши после мытья и храни завёрнутым в бумажные полотенца в пластиковом пакете с дырочками или в контейнере с отверстиями. Бумажные полотенца помогают впитать лишнюю влагу. И кладь в ящик для овощей холодильника, где обычно холоднее всего.
Ещё проверь, не слишком ли холодно настроен холодильник и нет ли проблем с конденсацией. Иногда из-за этого всё гниёт за два дня. Старайся держать примерно четыре-пять градусов. И когда покупаешь, выбирай овощи, которые не уже мягкие и без пятен, понятно. В таком влажном климате как у тебя надо быть более разборчивой, потому что они уже с самого начала в невыгодном положении.
В лаборатории мы много работаем с культурами и постоянно контролируем влажность, так что я отлично понимаю, что ты чувствуешь! Вот в чём суть - при таком прибрежном климате нужно быть более агрессивным с сушкой - я бы сушил салаты бумагой, когда кладёшь их в холодильник, и хранил бы в контейнере с бумагой внутри, меняя её каждые два дня, потому что влага накапливается быстро. Помидоры лучше не класть в холодильник, если собираешься их съесть в ближайшее время - храни их в бумажном пакете в прохладном месте вне холодильника, так они дольше хранятся и не становятся мягкими. Честно, эта прибрежная влажность - ужас для овощей!
У меня тоже довольно влажный климат, так что я скажу тебе, что кухонная бумага - твой лучший друг. Я храню салат завёрнутым в бумагу в контейнере или герметичном пакете, а помидоры оставляю вне холодильника в прохладном месте, потому что при таком приморском климате они быстрее гниют в холодильнике. Главное, не мой их перед тем как убрать, это ускоряет всё. Так они у меня держатся неплохо, хотя иногда кажется, что они заговорили против тебя.
Войдите, чтобы ответить.
