У меня проблема - салат и помидоры у меня гниют на второй день после покупки. Я живу в довольно влажном климате здесь на побережье и не знаю, виновата ли в этом влажность или я неправильно их храню в холодильнике.
Уфф да, влажность на побережье - это реально враг 😅 Я бы хранила салат в бумажном пакете или в контейнере с бумажным полотенцем внутри, чтобы оно впитывало влагу, а помидоры никогда в холодильник, если их только что купила - оставь их при комнатной температуре пару дней и убирай в холодильник только когда они хорошо созреют. Еще смотри, чтобы не мыть их перед тем как убрать, потому что это ускоряет гниль, мой их когда будешь готовить. С этой прибережной влажностью сложновато, но так они у тебя должны продержаться дольше этих двух ужасных дней 😤
Проблема наверняка в влажности и в том, как ты их хранишь. Салат и помидоры очень чувствительны к этому. Обычно салат держится неделю или даже десять дней, если правильно его хранить, а помидоры три-пять дней в зависимости от того, насколько они спелые когда покупаешь. Но на побережье со всей этой влажностью, понятное дело, они гниют быстрее.
Первое - НЕ убирай помидоры в холодильник сразу после покупки. Оставь их при комнатной температуре на пару дней, особенно если они красные и свежие. Когда положишь в холодильник, клади их в менее холодную часть (в некоторых моделях есть специальный ящичек) и не кладь в закрытый пакет, потому что там накапливается влага. Для салата вот что важно: хорошо его просуши после мытья и храни завёрнутым в бумажные полотенца в пластиковом пакете с дырочками или в контейнере с отверстиями. Бумажные полотенца помогают впитать лишнюю влагу. И кладь в ящик для овощей холодильника, где обычно холоднее всего.
Ещё проверь, не слишком ли холодно настроен холодильник и нет ли проблем с конденсацией. Иногда из-за этого всё гниёт за два дня. Старайся держать примерно четыре-пять градусов. И когда покупаешь, выбирай овощи, которые не уже мягкие и без пятен, понятно. В таком влажном климате как у тебя надо быть более разборчивой, потому что они уже с самого начала в невыгодном положении.
Имейте в виду, что помидоры не должны сразу же попадать в холодильник после покупки! Холод убивает вкус и ускоряет разложение таких нежных овощей. Лучше храните их при комнатной температуре, пока они хорошо не созреют, и только убирайте в холодильник за пару дней до конца, если хотите их подольше сохранить.
С листовым салатом вы правы насчёт бумажных полотенец, но настоящий секрет - это вытащить его из той тесной полиэтиленовой упаковки, в которой он продаётся, и дать ему немного подышать, прежде чем убрать завёрнутым в бумагу в контейнер! У меня салат так хранится почти две недели, даже в довольно влажном климате. Разница просто колоссальная, когда даёшь листьям немного подсохнуть перед тем, как закрыть всё.
У меня тоже довольно влажный климат, так что я скажу тебе, что кухонная бумага - твой лучший друг. Я храню салат завёрнутым в бумагу в контейнере или герметичном пакете, а помидоры оставляю вне холодильника в прохладном месте, потому что при таком приморском климате они быстрее гниют в холодильнике.
Главное, не мой их перед тем как убрать, это ускоряет всё. Так они у меня держатся неплохо, хотя иногда кажется, что они восстали против тебя.
Войдите, чтобы ответить.
