По долговечности пластик выигрывает без вопросов - прослужит 20-30 лет спокойно, тогда как МДФ деградирует быстрее, особенно на кухне из-за влажности и перепадов температуры. МДФ будет коробиться, разбухать, краски облезать. Не берите МДФ для кухни в принципе, там он просто не прожидёт долго.
С внешним видом сложнее. МДФ выглядит благороднее, красивее имитирует дерево, лучше держит покраску, под шпон на него клеится нормально. Пластик смотрится как пластик - дешевле и пластичнее по виду, хотя есть прилично сделанные модели. Ещё МДФ лучше закрашивается, если захотите потом переделать под новый интерьер.
На монтаж они похожи, но разница есть. Пластик крепится проще и быстрее, провода в нём легче спрятать через кабель-каналы. МДФ требует чуть аккуратнее работать - распилить ровнее нужно, со стыками больше морока. Если кухня - смотрите в сторону пластика, хоть он менее красив. Для гостиной можно рискнуть МДФ, там влаги меньше и он будет жить дольше.