Я думаю, здесь работает сразу несколько факторов. Во-первых, берёста действительно универсальный материал - она лёгкая, красиво выглядит, с ней просто работать, даже если ты в этом новичок. А во-вторых, в соцсетях любят всё, что можно показать процессом: плетение, вырезание, шлифовка - это всё очень зрелищно и успокаивает смотреть. Вот это и разлетается в виде коротких видео.
Я сама когда-то пришла в магазин товаров для хобби и увидела готовые заготовки из бересты - подумала, а почему бы и нет. Купила, повертела в руках, сделала несколько вещей. Это действительно приятно: материал пахнет хорошо, он тёплый на ощупь, результат смотрится дорого при минимальных затратах. Но на магию оберегов я не очень полагаюсь - мне больше нравится просто иметь красивую вещь, которую я сделала сама.
Если ты хочешь попробовать - почему нет. Но не зацикливайся на том, что это должно быть именно оберег или талисман. Просто делай, что нравится, смотри, как выглядит результат. А когда ажиотаж в соцсетях спадёт, хобби может либо остаться при тебе, либо перейти на что-то другое. Это нормально.