Готовишь каждый день или только по выходным? Это существенно меняет расчёты.
Я переходил три года назад, и правда в том, что экономия на счёте заметна, но не кардинальна. Речь идёт примерно о 15-20% меньше на готовку, а не о сокращении в два раза. Зато правда то, что она нагревается намного быстрее, поэтому в реальном времени энергии тратишь меньше. С обычной восьмилетней электрической плитой новая индукционная плита плюс новая посуда обойдутся тебе примерно в 400-600 евро легко. При таком темпе экономии это займёт немало лет, чтобы окупиться.
С посудой драма минимальна. Как сказали выше, 90% обычных стальных кастрюль работают. Я свою поменял, потому что в любом случае хотел новый набор, но вполне мог бы продолжить со старыми. Не подходит только чистый алюминий или медь. Так что если твоя кухня в хорошем состоянии, можешь перейти на индукционную плиту без замены посуды и просто постепенно её заменять по мере износа. Правда, индукция требует от тебя большей аккуратности: не можешь поставить кастрюлю как попало на конфорку, иначе не нагреется, нужно, чтобы она была по центру. Это маленькое, но реальное изменение привычек.