У меня тоже был странный хозяин, который хотел что-то оставить себе под предлогом износа. К сожалению, это классика. Так что закон четкий: нормальный износ - это ответственность хозяина. Маленькие отметины на стенах, легкие царапины, выцветание обоев через несколько лет - всё это его проблема, не твоя. Он может удержать деньги только если ты причинил реальный ущерб (дыра в стене, сломанная плитка, повреждение паркета, вот такие вещи). Следы от гвоздей или лёгкие отметки не входят в категорию "ущерб".
Процедура такая: он должен вернуть тебе залог максимум через два месяца после выезда, если только он не предоставил тебе подробный опись с фотографиями и чёткими обоснованиями для каждого удержания. Если он держит деньги и не доказывает ущерб с помощью смет, это жульничество. Попроси его в письменной форме (имейл, заказное письмо) обосновать, что именно он удерживает и почему. Если у тебя есть фотографии квартиры на момент заселения или выезда, сохрани их как доказательство. Честно, раз это просто какие-то отметины, у него нет никаких законных аргументов. Сильно настаивай на том, что нормальный износ - это его ответственность, не твоя.