В чём разница между открытой планировкой и традиционными планами квартир?

Не совсем речь идёт о том, что "лучше", потому что это очень зависит от того, как ты живёшь. Open plan - это в основном всё в одной зоне, без стен, разделяющих пространство - кухня, гостиная и всё такое интегрировано, что делает квартиру более светлой и проветриваемой, но создаёт слишком много шума, если ты работаешь или тебе нужна тишина. Обычная планировка имеет хорошо определённые разделения, спальни, гостиные, отдельные кухни, поэтому ты получаешь приватность и звукоизоляцию, но на деле занимает больше места, потому что у тебя есть коридоры и стены, которые "крадут" метраж. По сути это разница между всем открытым и гибким против того, чтобы каждая вещь была на своём месте.