Зелёный салат быстро вянет - как вы его правильно храните?
Мой рукола и листовые салаты уже через 2-3 дня в холодильнике становятся мягкими. Есть какой-то трюк, чтобы они дольше оставались хрустящими? Обычно покупаю в Edeka или Rewe.
3 ответа
★ Лучший ответ
Главное - хранить листья действительно сухими, влага - враг номер один. Если ты можешь распаковать салат сразу после покупки, положи его в контейнер с бумажными полотенцами, которые впитают влагу, и накрой неплотно (не герметично). Для рукколы хорошо работает и классический трюк: обернуть стебли влажной бумагой, а потом положить в полиэтиленовый пакет, но с немного воздухом внутри - тогда салат остаётся свежим 5-7 дней. Некоторые клянутся, что нужно купленный салат сначала промыть, а потом просушить в центрифуге или дать ему воздушным путём высохнуть, прежде чем убрать в холодильник - то есть не хранить его мокрым.
У меня получается лучше всего, если я сразу после покупки кладу салат в контейнер с бумажными полотенцами - не оставляю в оригинальной упаковке 😅 Бумага впитывает лишнюю влагу, которая иначе приводит к кашеобразной консистенции. Я меняю бумагу через пару дней, и тогда у меня руккола и листовые салаты спокойно хранятся неделю.
Попробуй завернуть салат во влажное кухонное полотенце вместо сухой бумаги - звучит странно, но листьям нужна небольшая влага, иначе они завянут. Полотенце затем помещаешь в герметичный контейнер в холодильнике. И покупай салаты, если возможно, непосредственно перед едой - в супермаркетах это часто лежит на полке дольше, чем ты думаешь.
Ваш ответ
Войдите, чтобы ответить.