Ich habe das ganze Selleriesaft-Ding selbst eine Zeit lang ausprobiert, weil mein Partner darin verliebt war, und ehrlich gesagt habe ich keinen großen Unterschied bemerkt. Nach zwei Wochen wirst du bei nichts Gesundheitsbezogenem dramatische Veränderungen sehen, also verurteile es noch nicht, wenn du wirklich neugierig bist. Das heißt aber, die Wissenschaft dahinter ist ziemlich dünn. Sellerie hat zwar einige Nährstoffe und Antioxidantien, sicher, aber es gibt keine belastbaren Beweise dafür, dass das Trinken als Saft irgendetwas Besonderes bewirkt, das man nicht auch durch das Essen von ganzem Sellerie bekäme. Das ganze „Wundermittel"-Ding kommt hauptsächlich von anekdotischen Geschichten im Internet, nicht von kontrollierten Studien. Menschen werden aus allen möglichen Gründen natürlicherweise besser, und sie schreiben es dem zu, was sie gerade zufällig gerade getan haben.
Das größere Problem ist, dass das Entsaften den meisten Ballaststoffe entfernt, die eigentlich der nützliche Teil von Sellerie für die Verdauung sind. Du bekommst im Grunde Zucker und Wasser mit einigen Vitaminen, die du aus anderen Quellen bekommen könntest. Wenn dir das schmeckt und es in dein Budget passt, okay, mach weiter damit. Aber wenn du erwartest, dass es Entzündungen oder Hautprobleme behebt, wirst du wahrscheinlich enttäuscht sein. Eine anständige Ernährung insgesamt, ausreichend Wasser trinken und sich tatsächlich bewegen bewirken viel mehr für deinen Körper als irgendein einzelner Saft-Trend. Das TikTok-Zeug funktioniert, weil die Menschen einfache Antworten wollen, nicht weil der Saft magisch ist.
